Teichwirtschaft und Fischerei

• Fisch = Oberbegriff aller männlichen und weiblichen Tiere
• Milchner = männlicher Fisch
• Rogner = weiblicher Fisch
• Rogen = Gesamtheit der reifen Eier weiblicher Fische

Auch Fische brauchen Sauerstoff um zu überleben. Im Gegensatz zu Säugetieren können sie unter Wasser atmen. Sie filtern den Sauerstoff aus dem Wasser. Der Sauerstoffgehalt im Wasser hängt dabei vor allem von der Temperatur des Wassers ab. Kaltes Wasser kann mehr Sauerstoff aufnehmen als warmes.
 
Anstelle einer Lunge haben die Fische Kiemen. Sie befinden sich seitlich hinter dem Kopf. Der Fisch kann sie durch einen beweglichen Kiemendeckel öffnen und schließen. Unter dem Kiemendeckel befinden sich jeweils 4 Kiemenbögen, die rot und stark durchblutet sind. An jedem Kiemenbogen sitzen wiederum viele dünne Kiemenblättchen und Kiemenreusen. Sie filtern das Wasser und halten Schmutzpartikel von den empfindlichen Kiemenblättchen fern.
 
Wenn der Fisch sein Maul öffnet, kann sauerstoffhaltiges Wasser hineinströmen. Schließt er sein Maul, öffnen sich die Kiemen und das Wasser fließt an den Öffnungen seitlich des Kopfes wieder heraus. Wenn das Wasser an den Kiemenblättchen vorbeifließt, können Sauerstoff auf- und gleichzeitig Kohlendioxid abgenommen werden.
 
Der Fisch kann im Gegensatz zum Menschen gleichzeitig ein- und ausatmen. Da es im Wasser weniger Sauerstoff als in der Luft gibt, geschieht dieser Vorgang in einem ständigen Kreislauf, so dass die Kiemen ununterbrochen mit Wasser „durchspült“ werden und der Fisch ausreichend Sauerstoff bekommt. Diese Kiemenatmung ist nur im Wasser möglich, deshalb können Fische an Land nicht überleben. Sie würden ersticken.

Einatmen

Sauerstoffreiches Wasser strömt in die Kiemen (=Saugatmung)

• Maul geöffnet
• Kiemendeckel geschlossen

Ausatmen

Sauerstoffarmes Wasser strömt aus den Kiemen (=Druckatmung)

• Maul geschlossen
• Kiemendeckel geöffnet

Forellen lieben kühles, fließendes, sauerstoffhaltiges Nass. Bei einer Temperatur von 12-16 Grad fühlen sie sich am wohlsten. Durch künstliche Sauerstoffzufuhr können der Fischwirt*innen die Produktionskapazität der Fischzucht steigern. Forellen sind Raubfische. In der Zucht erfolgt die Fütterung von Forellen und forellenartigen Fischen in der Regel mit Fertigfutter, das etwa 50 Prozent Fischmehl enthält.

• Bachforelle (Salmo trutta fario)
• Seeforelle (Salmo trutta lacustris)
• Meerforelle (Salmo trutta trutta)
• Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss)

Die Regenbogenforelle gilt als Hauptfisch der Forellenteichwirtschaft. Entlang der Seiten ist ein rötlicher Streifen erkennbar, besonders bei jüngeren Männchen in der Laichzeit. Regenbogenforellen leben als Jungtiere in Schwärmen. Sie wachsen in etwa 18 Monaten vom Schlupf aus dem Ei bis zur Speisefischgröße heran. In der Fischzucht werden die Forellen bei einer Portionsgröße von 350 bis 400 g abgefischt. In der freien Natur können Regenbogenforellen bis zu 80 cm lang und 10 kg schwer werden. Erst ab einem Gewicht von etwa 3 kg beginnen sie ein einzelgängerisches Leben in einem eigenen Revier.

• Wohlfühltemperatur : 12-16 Grad
• Lieblingsspeise : Insekten, kleinen Fischen wie Elritzen und Koppen und auch kleineren Artgenossen, Fröschen, Würmern, Kaulquappen, Bachflohkrebsen und auch Maden.

Als wechselwarmes Tier liebt der Karpfen stehende oder langsam fließende Gewässer mit Sand- und Schlammgrund und reichem Pflanzenbewuchs. Durch die durchschnittliche Tiefe von nur 1 m, erwärmt sich der Karpfenteich rasch. Bei einer Temperatur von 20 Grad fühlt sich der Karpfen am wohlsten. Karpfen sind widerstandsfähig und stellen keine hohen Ansprüche an die Wasserqualität. Von allen Fischen vertragen sie die geringsten Sauerstoffgehalte. Zum Speiseplan des Karpfens zählen Würmer, Kleinkrebse, Insektenlarven, kleine Weichtier und Pflanzenkost. Während der kalten Jahreszeit hält der Karpfen eine Art Ruhezeit in tiefen Stellen seines Wohngewässers.

• Graskarpfen
• Lederkarpfen
• Marmorkarpfen
• Schuppenkarpfen
• Silberkarpfen
• Spiegelkarpfen
• Zeilkarpfen

Nach dem Schlupf aus dem Ei – etwa im Juni jeden Jahres – wachsen die Karpfen 3 Sommer lang heran. Sie werden mehrmalig abgefischt und von einem Teich in einen anderen umgesetzt. Entsprechend ihrer Größe mit einer stetig verringerten Besatzdichte. Im Herbst des dritten Jahres erhalten die Karpfen dann ihr Idealgewicht von 1,5 bis 3 Kg und werden geerntet. Die Ernte der Karpfen Mitte Oktober dauert etwa 5-6 Wochen.

• Wohlfühltemperatur : 20 Grad
• Lieblingsspeise : Würmer, Kleinkrebse, Insektenlarven, kleine Weichtier und Pflanzenkost und zusätzlich natürliche Futtermitteln wie Erbsen, Korn und Lupine oder spezielle Futtergemischungen. Große Exemplare stellen auch kleinen Fischen und Molchen nach.